以茶為媒，評論古今;以茶為媒，精心修身。

幾千年來，茶文化一直在發(fā)展著，傳承著，茶道禮儀更是流傳至今，為后人所遵循。

黃山茶道禮儀亦在其中。

黃山茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓。

注重環(huán)境、氣氛，場地。一般選擇在園林庭院，竹塢流泉附近。追求的是湯清、氣清、心清，靜雅，器雅，人雅。水以泉水為上，河水中，井水次。

其主要程序有以下方面。

靜心

排除雜念，使心境輕靈。

烹湯

煮器須無異味，一般用瓦器，錫壺;火須旺熾無煙，文武香宜：湯分三沸，魚目為一沸，緣邊泉涌為二沸，奔濤濺沫為三沸。

焚香

敬茶神陸羽。

滌器

茶盞用白瓷，盞不潔則損茶味，洗滌后用干凈布擦干備用。

燙盞

去寒氣

賞茶

察茶色，觀茶形，聞茶香。

投茶

先茶后湯曰下投;湯半下茶，復以湯滿曰中投;先湯后茶曰上投。茶以三到五克為宜。

洗茶

用沸水少許浸潤茶葉，后將茶湯汁棄去，去塵祛冷，浸潤張發(fā)。

注湯

用三沸水，壺高水急，茶湯均勻，水至七分，蓋少頃。

敬茶

舉案齊眉，以茶敬客，以茶為禮。

聞香

約三分鐘，蓋揭一縫，香氣溢出，沁入肺腑，茶以真香為上。

觀色

綠茶以青翠為勝，湯清葉綠，渾黃者次之。

品味

輕啜一口于齒頰間灌漱，再徐飲慢品，俟甘浸潮舌，才得茶之真味。

上食

奉上水果，干絲等食品，輔佐品茶。

論茶

或談論，或吟詩，以助茶興。

羅愿《茶巖》中的，“巖下才經(jīng)昨夜雷，風爐與鼎一時來。便將愧大煎巖溜，聽作松風萬壑回?！北闶菍Υ说恼鎸崒懻樟?。

來源/《中國名茶志》

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